Mit einem Volumen von mehr als einer Billion US Dollar ist China der weltweit größte Lebensmittelmarkt. Pure Größe allein bedeutet jedoch nicht größere Effizienz. Jenseits von Skaleneffekten gibt es ein erhebliches Defizit im Supply Chain Mangement.
Die Versorgungskette für Frischwaren, Milchprodukte, Fleisch und sonstige verderbliche Ware ist fragmentiert und veraltet, was zu geschätzten Ausschußraten von bis zu 40 % führt.

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